1000 feuilles de radis noir, pomme, tomate et mozzarella

Ingrédients

• radis noir
• tomate
• pomme
• feuilles de basilic
• mozzarella
• huile d’olive (au basilic dans l’idéal), citron vert, piment d’Espelette, sel et poivre

Réalisation

1- Couper: le radis noir en fines lamelles, les tomates en lamelles (en enlevant les graines), la pomme en lamelle, la mozzarella en lamelles.
2- Sauce: mélanger huile d’olive, moitié de cette quantité en citron vert, un peu de sel et de poivre.

Dressage

– Alterner une lamelle de radis avec une lamelle de mozzarella puis une feuille de basilic puis de pomme puis de tomate. Et ainsi de suite.
– Verser un peu de sauce sur le dessus et saupoudrer de piment d’Espelette. J’ai ajouté quelques grains de sel bleu de perse.