Salé
mai 15, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Gratin aux 2 pommes de terre « façon Josie »

Gratin aux 2 pommes de terre « façon Josie »
Difficulté0.5
  • Temps de réalisation
  • Temps de cuisson
  • Ustensiles à utiliser
  • Calories
  • Prix

Ingrédients

    • pommes de terre à chaire blanche (belle de fontenay par exemple)
    • vitelottes
    • thym
    • huile d’olive
    • tomates séchées
    • Crème fraîche
    • lait
    • sel
    • piment d’Espelette

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Réalisation

1ère méthode:

1- Éplucher les pommes de terre et les couper en lamelles.

2- Badigeonner le fond du plat avec un peu d’huile d’olive et frotter le fond avec une gousse d’ail.

3- Disposer les lamelles de pomme de terre les unes contre les autres en décalé dans un plat.

4- Saler. Assaisonner avec du piment d’Espelette. Parsemer de thym.

5- Verser moitié lait et moitié crème jusqu’à immerger les pommes de terre à moitié voire aux 3/4.

Note: plus vous mettrez de crème par rapport au lait, meilleur ce sera… Mais plus le nombre de calories va augmenter ;).

6- Déposer des tomates séchées par dessus ainsi que des copeaux de parmesans.

7- Cuire au four pendant 1h à 180°C.

2ème méthode (peut-être plus rapide pour les pressés, mais pas très conventionnelle):

Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Puis les couper en rondelles. Les disposer dans un plat à gratin. Suivre la recette du dessus. Et cuire 10 minutes au grill.

 

3 Comments

  • +++
    (mon « like » du jour !)
    bd

  • Voici un gratin bien appétissant, mais, (eh! oui), la dauphinoise que je suis réagit devant le titre…. lol
    Une puriste ne saurait appeler ce gratin… « dauphinois » (qui est composé seulement d’ail de pommes de terre de crème (ou lait crème) pour les Isérois et complété par du gruyère pour les Savoyards) !
    Disons donc que c’est un « gratin revisité » ou mieux un « gratin aux deux pommes de terre façon Josie » !
    Suis assez contente de ce dernier titre qui montre ta créativité à partir de recettes ancestrales…
    bd

    • Titre modifié! :p

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