Ingrédients (pour 2 pers)
- 1/2 aubergine
- 1/3 de poivron rouge
- 1/3 de poivron vert (ou jaune) (c’est juste pour apporter de la couleur hein :-p)
- féta
- pâtes (orecchiette)
- huile d’olive (j’ai utilisé la Gramanosa de chez Oliviers&co pour ce plat)
- 6 tomates séchées environ
- piment d’Espelette
- origan
Réalisation
1- Couper l’aubergine en cubes de 1 cm environ. Couper les poivrons en fines lamelles de 1 à 2 cm. Couper les tomates séchées en morceaux.
2- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
3- En attendant, faire revenir les poivrons et l’aubergine dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Ajouter un petit peu d’origan. Poivrer et saler mais assez peu car la Féta est déjà salée.
4- Ajouter les tomates séchées lorsque les aubergines sont cuites.
Dressage
1- Mélanger les pâtes égouttées avec les poivrons, aubergines et tomates séchées.
2- Verser un filet d’huile d’olive.
3- Émietter la féta sur le dessus. Saupoudrer de piment d’Espelette.
J’ai testé un délice merci pour cette recette facile à préparer et très délicieuse ! On a adopté à la maison.
Recette testée ce midi… Excellente recette! Merci!!
Contente que ça vous ait plu !
Merci pour ce retour ! 
Waou c’est juste trop beau !! J’adore ta petite poêle, vraiment mimi comme tout ! Excellent repas !
Bisous xx
Merci Lili ! Y en a un autre pas encore publié qui devrait aussi peut-être te plaire. A base de Quinoa, choux de Bruxelles, soja et autres petits légumes.
Je l’ai chinée dans une vieille brocante à Saint-Pair, cet été, cette casserole! Y en avait pas mal dans le genre (y en avait des superbes en cuivre toutes brillantes mais ça restait très cher).
Ça sent bon rien qu’en regardant! Bizzz
Voilà qui met l’eau à la bouche…