Asie
mars 23, 2014 posted by josiebak
Difficulté

Confection de sushi (vidéo)

Confection de sushi (vidéo)
Difficulté1
  • Temps de réalisation
  • Temps de cuisson
  • Ustensiles à utiliser
  • Calories
  • Prix
  • Contrairement à ce que l'on peut croire, les sushi restent caloriques. En effet, ils sont principalement composés de riz qui reste un féculent. L'avocat et le saumon sont bons pour la santé et pour le bon cholestérol mais ils restent des produits gras. A manger donc avec modération, même si c'est difficile pour beaucoup ! ^^

Matériel

– 1 chalumeau (en option)

Ingrédients (pour 25-30 sushi environ, voire plus)

    • 400g de riz japonais ou à sushi (on en trouve dans les épiceries asiatiques mais également dans les supermarchés)
    • feuilles de nori (en option… c’est seulement si vous souhaitez utiliser des crevettes ou ajouter des lamelles d’avocat)
    • 60 ml de vinaigre de riz
    • 28g de sucre
    • 1/2 càc de sel
    • saumon (frais si possible, mais le surgelé convient aussi!) (prenez un bon saumon… Le dernier que j’ai acheté était à 22 € le kilo. C’est certes cher mais il était vraiment excellent ! Vous pouvez néanmoins trouver moins cher et aussi bon. Ça dépend des périodes, des endroits…etc).
    • en option: de l’avocat
    • en option: des crevettes (si vous souhaitez faire des sushi aux crevettes) ou du thon frais. Vous pouvez prendre ce que vous voulez à vrai dire.

Réalisation

1- Cuire le riz à sushi le temps indiqué sur le sachet (normalement, il faut le cuire dans 1,5 fois plus d’eau mais parfois c’est autant d’eau que de riz… je vous conseille de bien respecter ce qui est écrit sur le paquet).

2- En attendant, mélanger  dans un petit bol ou verre le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuez bien pour que le sucre se dissolve. Réserver.

3- Couper le saumon ou le thon en fines lamelles pour les sushi. Ou décortiquer les crevettes cuites et garder au frais.

4- Option: couper les avocats en lamelles (l’avocat doit être mûr mais pas trop non plus, pour ne pas qu’il se transforme en bouillie au moment de le couper).

5- Quand le riz est cuit, ajouter le vinaigre de riz/sucre/sel et mélanger.

Dressage

Suivre les indications de la vidéo pour réussir vos sushi !

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