Salé
avril 8, 2014 posted by josiebak
Difficulté

Rillettes « light » de maquereau au zeste de citron jaune, ciboulette et piment d’Espelette

Rillettes « light » de maquereau au zeste de citron jaune, ciboulette et piment d’Espelette
Difficulté0.5
  • Temps de réalisation
  • Temps de cuisson
  • Ustensiles à utiliser
  • Calories
  • Prix
  • Si vous voulez quelque chose de moins "light", n'hésitez pas à remplacer le yaourt par du fromage à tartiner ou même d'un mélange de crème fraîche/yaourt, par exemple.

Ingrédients

    • 2 boîtes de maquereau (ça fait environ 95g x2 de maquereau égoutté)
    • 3 belles cuillères à soupe de yaourt blanc nature
    • 3-4 càs de jus de citron jaune
    • 1 citron jaune non traité
    • 3 à 4 càs de ciboulette selon les goûts
    • sel
    • 1/2 à 1 càc de piment d’Espelette (selon les goûts, encore une fois)

rillettes_maquereau_2web

Réalisation

1- Mettre le maquereau, le citron et le yaourt ensemble. Mixer tout doucement en plusieurs fois avec un bras mixeur.

Attention: il ne faut pas rendre le mélange liquide. Le maquereau doit juste être en morceaux (ça doit ressembler à des rillettes et pas à une soupe… Je parle en connaissance de cause ^^).

2- Ajouter le zeste d’un citron jaune (j’utilise ma microplane…l’ustensile indispensable dans ma cuisine).

3- Ajouter la ciboulette. Saler, ajouter le piment d’Espelette. Goûter et réajuster l’assaisonnement.

Vous pouvez déguster ces rillettes dans des feuilles d’endives, sur du pain grillé ou sur des blinis maison (voir la recette ICI).

rillettes_maquereau_3web rillettes_maquereau_1web

5 Comments

  • Tes rillettes me tentent beaucoup, elles doivent être vraiment délicieuses ( et les photos sont superbes )
    Merci pour le partage !!

  • parfait comme idée :)
    à essayer d’urgence :)

  • Quelle belle idée ces rillettes !

  • Parfait pour l’apéro!! Merci pour l’idée. Bonne journée.

  • J’en fais souvent aux apéros et cela à toujours son ptit effet :)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *