Recette tirée du grand livre marabout de la cuisine du monde.
Ingrédients
- 500 g de yaourt à la grecque
- 1 petit concombre pelé et grossièrement haché (je fais des petits cubes de 0,5 cm maximum)
- 1/2 càc de sel
- 1 gousse d’ail écrasé
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs de menthe fraîche hachée (ou surgelée mais rien ne vaut le frais)
Réalisation
1- L’idéal serait de mettre le yaourt dans un carré de mousseline pendant 2 heures au frais, le temps qu’il s’égoutte.
2- Mélanger le concombre et le sel et laisser reposer 20 minutes. Puis presser le concombre dans du papier absorbant pour retirer l’eau.
3- L’ajouter au yaourt avec l’ail, le citron et la menthe.
Votre tzatziki est prêt à être dégusté !
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