Clafoutis aux mirabelles

Ingrédients

• 400 g de mirabelles
• 2 gros oeufs élevés en plein air
• 2 sachets de sucre roux vanillé Alter Eco
• 80 g de sucre muscovado
• 100 g de farine
• 200 g de crème liquide
• 130 g de lait
• beurre (pour beurrer le plat)
• En option:
  – 2 càs d’alcool d’olive (c’est vraiment délicieux et ça se marie parfaitement) ou d’eau de vie de mirabelle
  – 1 càs de sirop de mirabelle si vos mirabelles ne sont pas des plus goûteuses

Réalisation

Préchauffer le four à 200 degrés (190 pour moi).

1- Dénoyauter les mirabelles en faisant une fente dans la chaire sans les couper en 2 puis reformer le fruit entier.

2- Tamiser la farine. Ajouter les sucres et les oeufs.

3- Mélanger au fouet tout en versant au fur et à mesure le lait. Puis ajouter la crème liquide.

4- Beurrer un plat. Déposer les mirabelles au fond du plat. Verser délicatement le mélange sur les mirabelles (certaines vont remonter. C’est normal).

Cuisson

Cuire 30 minutes à four chaud. Surveiller la cuisson au bout de 5 min avec la pointe d’un couteau planté à coeur. Prolonger de 5 min si besoin.

Se déguste tiède ou froid ;-).