Ingrédients
- 500 mL d’eau
- 5-6 belles ombelles de fleurs de sureau (il y en a plein partout en ce moment)
- 700 g de sucre (non raffiné si possible)
- 1 citron (bio si possible)
Réalisation
1) Couper le plus de branches possible en gardant surtout les fleurs pour éviter l’amertume.
2) Verser dans un pot qui se ferme les 500 mL d’eau bouillante et laisser macérer, couvercle fermé, pendant 48 h.
3) Retirer le tout au chinois et faire chauffer l’eau sucrée pendant 10-15 minutes, jusqu’à obtenir un sirop. Au passage, essayer de retirer l’écume qui se forme sur la surface et la jeter.
Si vous souhaitez quelque chose d’un peu moins sucré, c’est possible avec 600 g de sucre mais il se conservera moins longtemps.
Le sirop est à conserver au réfrigérateur dans tous les cas.
Bonne dégustation !
Laisser un commentaire