Bun bo (ou Bo bun) vietnamien
Un peu de vocabulaire: Bo en vietnamien signifie boeuf et bun signifie pâtes de riz. Cha veut dire porc et Ga, poulet…Car il existe aussi des bun cha (spécialité d’hanoï)…
Category Archives: Cuisine du monde
Tiramisu
Ingrédients Réalisation 1- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 2- Blanchir les jaunes avec le sucre. 3- Battre les blancs en neige. 4- Battre le mascarpone au fouet électrique pendant quelques minutes. 5- Ajouter le mélange jaunes/sucre au mascarpone. Fouetter. 6- Incorporer délicatement…
Tiramisu exotique
Ingrédients (pour 4 personnes) Réalisation 1- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 2- Blanchir les jaunes avec le sucre. 3- Battre les blancs en neige. 4- Battre le mascarpone…
Djaratankai
Plat traditionnel du Mali, le djaratankai se mange généralement sans banane plantain et avec du mouton. J’ai voulu le faire à ma « sauce ». Quantité et dégustation une banane me semble…
Riz au gombos et banane plantain
Ingrédients (pour 4 personnes) Réalisation 1- Émonder les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes. Égrainez-les. 2- Cuire le riz à l’eau ou à la vapeur. 3- Cuire les bananes…
Soupe vietnamienne aux crevettes
Ingrédients (pour 4 personnes) Réalisation 1- Mettre l’eau dans une grande casserole. 2- Y ajouter les têtes de crevettes décortiquées, le poivre, la citronnelle coupée en morceaux, le gingembre et…
Risotto au cidre et à la menthe
Ingrédients Réalisation 1- Préparer le bouillon: verser 1l d’eau bouillante avec le bouillon de poule. Réserver. 2- Faire dorer les échalotes à la poêle avec un peu d’huile…
Pancakes
Note: j’utilise un mug pour un « cup » (car les recettes américaines sont souvent en cup) Ingrédients (pour une 12aine de pancakes) Réalisation 1- Mélanger la farine, le sel, la levure…
Raviolis de potimarron, crème de mimolette
(Désolée d’avance pour la qualité des photos… il faisait nuit et les lampes halogènes, ça ne rend pas du tout, ici ! Mais le goût y était ! Le seul…
Nachos aux haricots rouges
Pas très difficile à faire, relativement rapide (environ 20 minutes), épicés et frais en même temps, les nachos sont d’origine mexicaine. On les déguste à la main ou à la…