Category Archives: Salé

Sorbet tomate-menthe
Salé
janvier 1, 2013 posted by josiebak
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Sorbet tomate-menthe

Ingrédients Matériel particulier Si vous souhaitez vous faire une idée sur la sorbetière et la turbine à glace (que choisir entre les 2 ?), je vous invite à venir lire…

Confection de Maki, california maki et sushi
Asie
décembre 20, 2012 posted by josiebak
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Confection de Maki, california maki et sushi

Après plusieurs essais, voici la recette des maki, california maki saumon-avocat, et des sushis saumon et saumon-avocat. (Désolée d’avance pour les photos de qualité très très moyenne… Mais la lumière…

Quenelles de chèvre
Salé
décembre 9, 2012 posted by josiebak
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Quenelles de chèvre

Vous pouvez bien évidemment ne faire que les quenelles au chèvre, ou même nature, en remplaçant le chèvre par du poisson, par exemple. Mais je dois admettre que le mélange…

Saucisses feuilletées
Salé
décembre 9, 2012 posted by josiebak
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Saucisses feuilletées

Une recette très très simple et très rapide quand on veut faire des économies ou qu’on a un visiteur qui vient à l’improviste et qu’il vous reste des saucisses et…

Bun bo (ou Bo bun) vietnamien
Asie
novembre 27, 2012 posted by josiebak
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Bun bo (ou Bo bun) vietnamien

Un peu de vocabulaire: Bo en vietnamien signifie boeuf et bun signifie pâtes de riz. Cha veut dire porc et Ga, poulet…Car il existe aussi des bun cha (spécialité d’hanoï)…

Djaratankai
Afrique
novembre 23, 2012 posted by josiebak
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Djaratankai

Plat traditionnel du Mali, le djaratankai se mange généralement sans banane plantain et avec du mouton. J’ai voulu le faire à ma « sauce ». Quantité et dégustation une banane me semble…

Riz au gombos et banane plantain
Afrique
novembre 22, 2012 posted by josiebak
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Riz au gombos et banane plantain

Ingrédients (pour 4 personnes)   Réalisation 1- Émonder les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes. Égrainez-les. 2- Cuire le riz à l’eau ou à la vapeur. 3- Cuire les bananes…

Velouté de radis noir au fromage de chèvre
Salé
novembre 18, 2012 posted by josiebak
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Velouté de radis noir au fromage de chèvre

Ingrédients   Réalisation 1- Cuire le radis noir à la vapeur en gardant la peau après l’avoir bien lavé (j’aime bien les petits points noirs que ça laisse dans la…