Pot-au-feu
On peut mettre beaucoup de choses dans un pot-au-feu, c’est à vous de moduler comme il vous plaît ! Cette fois-ci (sur la photo), je n’ai mis ni panais, ni…
Category Archives: Salé
Encornets farcis à la feta, origan et piment
Recette inspirée du livre « cuisine du monde, 300 recettes des 5 continents », édition Marabout. Voici une recette grecque vraiment sympa qui régalera vos convives et vous-même ! Ingrédients Réalisation 1- Écraser la…
Sorbet tomate-menthe
Ingrédients Matériel particulier Si vous souhaitez vous faire une idée sur la sorbetière et la turbine à glace (que choisir entre les 2 ?), je vous invite à venir lire…
Confection de Maki, california maki et sushi
Après plusieurs essais, voici la recette des maki, california maki saumon-avocat, et des sushis saumon et saumon-avocat. (Désolée d’avance pour les photos de qualité très très moyenne… Mais la lumière…
Risotto de riz rouge, filet de rouget et sa sauce au citron vert
Le riz rouge est d’origine thaïlandaise. C’est un riz croquant, connu pour avoir un petit goût de noisette. Ingrédients Réalisation 1- Faire dorer le riz dans de l’huile d’olive dans…
Quenelles de chèvre
Vous pouvez bien évidemment ne faire que les quenelles au chèvre, ou même nature, en remplaçant le chèvre par du poisson, par exemple. Mais je dois admettre que le mélange…
Saucisses feuilletées
Une recette très très simple et très rapide quand on veut faire des économies ou qu’on a un visiteur qui vient à l’improviste et qu’il vous reste des saucisses et…
Bun bo (ou Bo bun) vietnamien
Un peu de vocabulaire: Bo en vietnamien signifie boeuf et bun signifie pâtes de riz. Cha veut dire porc et Ga, poulet…Car il existe aussi des bun cha (spécialité d’hanoï)…
« Tiramisu » au thym et miel et biscuit moelleux aux poivrons
Ingrédients (pour 4 verrines) Réalisation 1- Couper le poivron en petits dés. Les mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive (4 à 6 càs environ) et les…
Djaratankai
Plat traditionnel du Mali, le djaratankai se mange généralement sans banane plantain et avec du mouton. J’ai voulu le faire à ma « sauce ». Quantité et dégustation une banane me semble…