Pantacce aux cèpes, andouillette et citron
Mon mari adorant l’andouillette, on aime bien trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. Ici, ce qui change vraiment c’est le citron. Il apporte de la fraîcheur et un…
Category Archives: Salé
Tartare de saumon au balsamique et quinoa blond dans sa corolle de parmesan
Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Couper le saumon en petits cubes (environ 0,5 cm). Ajouter le balsamique d’olive verte (4 càs environ). Ajouter 3 càc de jus de citron….
Carpaccio de St Jacques à la vanille de Madagascar
Ingrédients Réalisation 1- Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et les disposer dans une assiette. 2- Mélanger l’huile d’olive avec du citron vert (j’ai mis 2/3 d’huile, 1/3 de citron…
Trio apéritif de fêtes
Toast de noix de Saint-Jacques au chorizo, crème d’avocat au champagne Réalisation 1- Couper des morceaux de pain de mie en carrés. Les passer au grille-pain quelques minutes. 2- Couper…
Gnocchi aux pommes de terre, lardons et parmesan
Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur (je préfère la vapeur mais ça dépend des habitudes de chacun). 2- Les…
Tarte épinard, pommes de terre, maroilles et bacon aux épices
J’ai utilisé un plat un peu plus petit que la taille de la pâte feuilletée que j’achète pour ramener la pâte feuilletée sur les bords de la tarte. Ce qui…
Bobotie d’Afrique du Sud
En hommage à Nelson Mandela, décédé il y a quelques jours, j’ai réalisé cette spécialité d’Afrique du sud: le Bobotie. C’est un pain de viande. Tout simple à réaliser. Rapide….
Meat Pie (ou tourte à la viande et champignons)
Ingrédients (pour un moule de 27 cm de diamètre) Réalisation 1- Couper le boeuf en touts petits morceaux de 3-4 mm. 2- Mélanger le boeuf avec les épices cajun, le persil,…
Curry jaune de poulet au lait de coco
Ingrédients (pour 3 pers) Réalisation 1- Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, les haricots plats. Couper la viande en morceaux de 1cm, couper l’oignon et le poivron en…
Couscous à l’agneau et au poulet à ma façon
Note Ce n’est pas vraiment « à ma façon » car ça n’a rien de bien original mais j’ai décidé de cuire la viande à part pour éviter que ce soit trop…