Category Archives: Sucré

Choux à la rose et confit de pamplemousse
Sucré
juillet 15, 2013 posted by josiebak
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Choux à la rose et confit de pamplemousse

J’ai voulu tenter la recette de la pâte à choux de l’émission de pâtisserie de France 2 qui passe en ce moment (Qui sera le prochain grand pâtissier), eh bien…

Sabayon au speculoos et pomme pochée à la vanille
Sucré
juillet 10, 2013 posted by josiebak
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Sabayon au speculoos et pomme pochée à la vanille

Ingrédients (pour 2 pers) Réalisation 1- Éplucher les pommes et enlever le coeur. 2- Les faire cuire dans un récipient assez haut et serré pour qu’elles soient immergées dans l’eau. Compter 500ml…

Sorbet de fruits rouges et betterave
Sucré
juillet 9, 2013 posted by josiebak
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Sorbet de fruits rouges et betterave

J’avais envie d’utiliser la betterave dans un mélange sucré et original. J’ai rapidement pensé au sorbet. N’aimant pas la betterave, j’ai voulu l’associer à des saveurs que j’apprécie, et qui…

Tartelette aux fruits rouges et chantilly à la menthe
Sucré
juin 28, 2013 posted by josiebak
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Tartelette aux fruits rouges et chantilly à la menthe

J’ai moyennement aimé l’association menthe-fruits rouges. Ça se marie bien a priori, mais je me rends compte que la menthe, j’adore mais uniquement dans les plats salés. Si vous aimez…

Tarte au chocolat et caramel beurre salé fondant
Sucré
mai 31, 2013 posted by josiebak
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Tarte au chocolat et caramel beurre salé fondant

J’ai réalisé cette tarte pour des collègues. Je n’ai donc pas eu vraiment de temps pour faire une vraie séance photo. Ingrédients Matériel Un cercle à tarte (ou un carré)…