Category Archives: Sucré

Tarte aux fraises et crème à la pistache (Michalak)
Sucré
avril 8, 2013 posted by josiebak
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Tarte aux fraises et crème à la pistache (Michalak)

Recette de C. Michalak, prise sur son blog: http://fr.christophemichalak.com Pour info, sur la photo, j’avais utilisé une crème chantilly avec du mascarpone et de la pâte de pistache. Mais pour avoir…

Tarte infiniment vanille (P. Hermé)
Sucré
avril 7, 2013 posted by josiebak
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Tarte infiniment vanille (P. Hermé)

Note: le disque de crème mascarpone à la vanille doit être aussi large que la pâte sablée (j’ai pris un cercle à tarte trop petit, il faut utiliser le même)….

Crumble de chocolat aux framboises entières
Sucré
avril 2, 2013 posted by josiebak
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Crumble de chocolat aux framboises entières

Ingrédients (pour 2-3 pers) Réalisation 1- Mélanger le beurre mou avec la cassonade. 2- Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter la farine. 3- Ajouter ensuite le cacao….

Financier à la pistache et framboises
Sucré
mars 24, 2013 posted by josiebak
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Financier à la pistache et framboises

Recette de base de P. Conticini (légèrement modifiée). J’ai utilisé d’autres moules, mais je vous conseille d’utiliser des moules à financiers, c’est quand même plus sympa et moins épais. Ingrédients…

Macarons au jasmin
Sucré
mars 17, 2013 posted by josiebak
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Macarons au jasmin

Cette recette est celle de Pierre Hermé. Elle est tirée du livre « Macaron », éditions Agnès Vienot. Je vous conseille vivement de lire mon article sur les astuces à connaître avant…

Scones aux raisins et abricots secs
Royaume-Uni
mars 12, 2013 posted by josiebak
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Scones aux raisins et abricots secs

Suite à mon séjour à Londres et après en avoir dégustés de délicieux, j’avais envie de faire des scones. Voici donc une recette un peu modifiée, inspirée de « So British » de…

Brioche aux pralines roses ou Saint-Genix
Sucré
mars 11, 2013 posted by josiebak
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Brioche aux pralines roses ou Saint-Genix

Ingrédients (pour 2 brioches) Réalisation Avec une MAP (machine à pain) 1- Ajouter les ingrédients dans l’ordre, dans la cuve de la MAP. Lancer le programme sur « pâte » (qui dure…

Île flottante au brownie et fraises
Sucré
mars 10, 2013 posted by josiebak
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Île flottante au brownie et fraises

Ingrédients (pour 6 personnes)   Pour la crème anglaise   Réalisation Vous pouvez retrouver la recette de la crème anglaise dans cet article (ICI). 1- Faire le brownie (recette ICI)…

Crème anglaise
Sucré
mars 10, 2013 posted by josiebak
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Crème anglaise

Ingrédients (pour 3 îles flottantes ou pour napper 8 fondants environ) Réalisation 1- Dans une casserole, faire chauffer le lait ainsi que la gousse de vanille. Quand le lait commence à bouillir, retirer…

Brownie aux noix de Pécan et Macadamia
Amérique du Nord
mars 7, 2013 posted by josiebak
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Brownie aux noix de Pécan et Macadamia

Note Votre brownie devrait être plus fondant que le mien si vous utilisez un four normal (je dois le cuire moins longtemps pour que les miens soient fondants). Ingrédients Réalisation…