Category Archives: Sucré

Financier à la pistache et framboises
Sucré
mars 24, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Financier à la pistache et framboises

Recette de base de P. Conticini (légèrement modifiée). J’ai utilisé d’autres moules, mais je vous conseille d’utiliser des moules à financiers, c’est quand même plus sympa et moins épais. Ingrédients…

Macarons au jasmin
Sucré
mars 17, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Macarons au jasmin

Cette recette est celle de Pierre Hermé. Elle est tirée du livre « Macaron », éditions Agnès Vienot. Je vous conseille vivement de lire mon article sur les astuces à connaître avant…

Scones aux raisins et abricots secs
Royaume-Uni
mars 12, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Scones aux raisins et abricots secs

Suite à mon séjour à Londres et après en avoir dégustés de délicieux, j’avais envie de faire des scones. Voici donc une recette un peu modifiée, inspirée de « So British » de…

Brioche aux pralines roses ou Saint-Genix
Sucré
mars 11, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Brioche aux pralines roses ou Saint-Genix

Ingrédients (pour 2 brioches) Réalisation Avec une MAP (machine à pain) 1- Ajouter les ingrédients dans l’ordre, dans la cuve de la MAP. Lancer le programme sur « pâte » (qui dure…

Île flottante au brownie et fraises
Sucré
mars 10, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Île flottante au brownie et fraises

Ingrédients (pour 6 personnes)   Pour la crème anglaise   Réalisation Vous pouvez retrouver la recette de la crème anglaise dans cet article (ICI). 1- Faire le brownie (recette ICI)…

Crème anglaise
Sucré
mars 10, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Crème anglaise

Ingrédients (pour 3 îles flottantes ou pour napper 8 fondants environ) Réalisation 1- Dans une casserole, faire chauffer le lait ainsi que la gousse de vanille. Quand le lait commence à bouillir, retirer…

Brownie aux noix de Pécan et Macadamia
Amérique du Nord
mars 7, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Brownie aux noix de Pécan et Macadamia

Note Votre brownie devrait être plus fondant que le mien si vous utilisez un four normal (je dois le cuire moins longtemps pour que les miens soient fondants). Ingrédients Réalisation…

Gaufres
Chandeleur
mars 3, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Gaufres

Note J’ai essayé plusieurs recettes de gaufres. Résultat, difficile à dire: celle que j’utilise depuis longtemps est la meilleure et la plus moelleuse selon moi mais au niveau esthétisme, celle…

Chouquettes
Sucré
mars 1, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Chouquettes

Recette de la pâte à choux de  Christophe Adam. Ingrédients (pour 35-40 pièces) Réalisation 1- Préchauffer le four à 180°C. Mettre sur feu moyen l’eau (et le lait si vous en…

Palets bretons
Sucré
février 28, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Palets bretons

Ingrédients (pour 20-25 palets) Réalisation 1- Mélanger le sucre glace avec le beurre mou. 2- Quand le mélange est bien homogène, ajouter la poudre d’amande. 3- Ajouter ensuite les jaunes…