Category Archives: Sucré

Macarons au caramel beurre salé
Sucré
février 22, 2013 posted by josiebak
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Macarons au caramel beurre salé

Pour les débutants ou ceux qui veulent quelques rappels, je vous conseille vivement de consulter les « astuces pour réussir ses macarons » (ici). Cela peut vous aider à les réussir du…

Glace façon pain d’épices
Sucré
février 19, 2013 posted by josiebak
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Glace façon pain d’épices

Ingrédients Matériel particulier Si vous souhaitez vous faire une idée sur la sorbetière et la turbine à glace (que choisir entre les 2 ?), je vous invite à venir lire…

Cheesecake New-Yorkais aux agrûmes
Amérique du Nord
février 8, 2013 posted by josiebak
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Cheesecake New-Yorkais aux agrûmes

Ingrédients (pour un moule de 24cm de diamètre) Pâte Le goût du speculoos sera assez discret, vous pouvez donc faire 80g de biscuits + 170g de speculoos. Crème cheese  …

Macarons à la rose
Sucré
février 6, 2013 posted by josiebak
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Macarons à la rose

Cette recette est celle de Pierre Hermé. Elle est tirée du livre « Macaron », éditions Agnès Vienot. Je vous conseille vivement de lire mon article sur les astuces à connaître avant…

Pâte à crêpes au froment
Chandeleur
février 5, 2013 posted by josiebak
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Pâte à crêpes au froment

Je vous propose ici une recette de pâte à crêpes au froment, signée Paul Bocuse. Je la trouve juste parfaite: moelleuse, assez liquide pour faire des crêpes fines… pour ma…

Tarte au citron meringuée
Sucré
février 4, 2013 posted by josiebak
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Tarte au citron meringuée

Ingrédients Pâte sablée (il y en aura sans doute trop, je vous conseille de congeler le surplus)   Lemon Curd (recette michalak, légèrement modifiée)   Meringue italienne   Réalisation Lemon…

Galette aux marrons glacés
Sucré
janvier 27, 2013 posted by josiebak
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Galette aux marrons glacés

Pour information, on peut faire toute sorte de garnissage dans une galette des rois. Mais les plus connues sont: la crème d’amande et la crème frangipane: mélange de crème d’amande…

Galette à la frangipane
Sucré
janvier 27, 2013 posted by josiebak
Difficulté

Galette à la frangipane

Pour information, on peut faire toute sorte de garnissage dans une galette des rois. Mais les plus connues sont: la crème d’amande et la frangipane. La frangipane étant de la…

Cookies au chocolat
Amérique du Nord
janvier 22, 2013 posted by josiebak
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Cookies au chocolat

Dans cette recette, je vous propose quelques variantes avant la cuisson, ce qui vous permettra de choisir entre des cookies bien croquants et des cookies plus croustillants et moelleux au…