Galette à la frangipane
Pour information, on peut faire toute sorte de garnissage dans une galette des rois. Mais les plus connues sont: la crème d’amande et la frangipane. La frangipane étant de la…
Category Archives: Sucré
Cookies au chocolat
Dans cette recette, je vous propose quelques variantes avant la cuisson, ce qui vous permettra de choisir entre des cookies bien croquants et des cookies plus croustillants et moelleux au…
Tarte Tatin à la façon de Philippe Conticini (Pâtisserie des rêves)
Avant toute chose, je voudrais vous dire que c’est la meilleure recette de tarte Tatin que j’ai jamais essayée. Cette Tatin est une vraie tuerie: fondante à souhait, beurrée, caramélisée…Elle…
Pommes au four et variantes
Je vous avais proposé une recette de pomme au four aux fruits rouges et gavotte. Ici, je vous remets la recette de la pomme au four, avec des propositions de…
Brioche des rois
Ingrédients Réalisation Je l’ai faite à la MAP (machine à pain) pour le pétrissage, c’est plus pratique. Mélanger tous les ingrédients, mettre en route le pétrissage pendant 1h ou 1h30…
Mini cupcakes au caramel salé
Ingrédients (pour une 15aine) Réalisation 1- Mélanger la farine avec le sucre et la levure. 2- Ajouter l’oeuf, le lait, le yaourt et l’huile. Bien battre. 3- Verser dans les…
Galette des rois à la crème d’amande aux cranberries et sirop d’érable
Ingrédients (pour environ 8-10 personnes) Réalisation 1- Faire cuire dans une casserole les cranberries avec un peu d’eau et un peu de sucre glace. Ajouter du sirop d’érable (environ 2 cuillères…
Sabayon de champagne au suprême d’orange et groseilles
Ingrédients (pour 2 personnes) Réalisation Suprême d’orange 1- A l’aide d’un couteau, couper l’écorce d’orange jusqu’à la pulpe de haut en bas, en essayant de retirer le moins de…
Canelés de Bordeaux
Ingrédients (15-18 canelés) Réalisation 1- Mettre à bouillir le lait, le beurre et les gousses de vanille fendues en 2. 2- Retirer les graines des gousses. Les mélanger au lait et…
Tiramisu framboises-pistache
Note Cette recette est un peu particulière car j’avais utilisé la crème de macaron toute prête, à l’époque: j’avais acheté 2 grands macarons à la pistache en boulangerie, et j’avais…