Crêpes Suzette
Mmmh les crêpes suzette d’Auguste Escoffier (recette trouvée dans le magazine Saveurs)…J’a-dore ! Et comme c’est la chandeleur, voici une bonne excuse d’en dévorer (comme s’il fallait réellement une excuse pour…
Category Archives: Sucré
Ganache mousseuse au chocolat, croustillant praliné, dacquoise noisette et glace à la vanille de Madagascar
Ingrédients (pour 9 grands verres) Matériel 1 robot pâtissier. Voici le mien (un Kenwood) 1 plaque à pâtisserie ou plaque de cuisson Réalisation Feuilleté praliné 1- Faire fondre au bain marie le chocolat et…
Pain d’épices aux myrtilles
J’ai utilisé la recette de C. Felder trouvée dans son livre Pâtisserie (le grand livre rose). Sur les photos, le pain d’épices est un peu trop cuit. J’avais dû le…
Sélection de bûches de différents blogs pour vos fêtes
Bonjour tout le monde ! Comme je n’ai pas voulu faire de bûche pour noël, cette année, je vous ai fait une sélection de recettes des blogs que j’apprécie (j’en…
Glace au chocolat noir, biscuit sablé chocolat-noisettes, suprêmes de clémentines et chantilly vanille
Ingrédients (pour 4 pers) Sablé chocolat-noisettes (recette de Philippe Conticini) (il vous en restera pas mal. Je vous conseille de diviser les proportions en 2) 175 g de beurre pommade…
Flognarde aux pommes, flambée au Calvados
Voici une recette traditionnelle de Corrèze que j’ai améliorée et légèrement modifiée. Je l’ai fait, en plus, flamber au Calvados…Et ça change vraiment tout, je trouve ! Bien meilleur ainsi que…
Forêt noire
Recette prise dans Fou de Pâtisserie, elle-même trouvée dans L’Encyclopédie des desserts, Edition Flammarion. Les photos ont été prises de nuit. Qualité pas excellente. Vous m’en excuserez ;-). Note J’ai…
Scones au potimarron et orange
Voici une délicieuse recette du blog Amuses bouche que j’aime beaucoup. Testé, donc, et approuvé ! J’ai simplement remplacé le potiron par du potimarron (je préfère). Ingrédients (pour 8 scones)…
Tarte aux pommes
Ingrédients Réalisation 1- Tamiser le sucre glace. Ajouter la cassonade et le beurre mou et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. 2- Ajouter la poudre d’amande, les graines de la…
Poire pochée à la vanille et chocolat
Je me suis inspirée de la recette d’Amuses bouches, blog que j’aime beaucoup ! Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Éplucher les poires en laissant bien les queues. Note: vous…