Canelés ou cannelés au café
Ingrédients (15-18 cannelés) Réalisation 1- Mettre à bouillir le lait, le beurre et les gousses de vanille fendues en 2. 2- Retirer les graines des gousses. Les mélanger au lait et laissez infuser 15…
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Madeleines à la fève tonka
Voici une recette de base de madeleine de Laurent Jeannin, à laquelle j’ai ajouté de la fève tonka. Ingrédients Réalisation ( à faire la veille dans l’idéal, selon L. Jeannin)…
Tiramisu à l’amaretto, C. Felder
Pour une fois que je trouve une recette de Tiramisu qui me plaît enfin, avec un biscuit qui a le goût du café, une crème qui se tient et un…
Tiramisu
Ingrédients Réalisation 1- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 2- Blanchir les jaunes avec le sucre. 3- Battre les blancs en neige. 4- Battre le mascarpone au fouet électrique pendant quelques minutes. 5- Ajouter le mélange jaunes/sucre au mascarpone. Fouetter. 6- Incorporer délicatement…