Si vous aimez les beaux livres, je ne peux que vous inviter à acheter celui-ci: Caramel, de Christophe Adam aux Editions de La Martinière. Les magnifiques photos -aussi nombreuses que…
Matériel particulier Turbine à glace (voici le modèle que j’utilise) ou Sorbetière (celle-ci par exemple semble assez puissante. Mais vous pouvez en trouver des moins chères et moins puissantes) Si vous souhaitez…
Ingrédients Réalisation 1- Préparer la crème anglaise et ajouter 2 carrés de chocolat Dulcey (c’est un chocolat blond qui apporte un goût biscuité). 2- Mettre les 5-6 càs de sucre…
J’aime beaucoup ce dessert. Normalement il est composé de crème chiboust (chantilly et meringue italienne) mais j’aime beaucoup la crème diplomate et c’est vrai que j’ai tendance à la préférer…
Parce que c’est sans doute la toute première mousse que je réussis seule et qu’en plus elle est délicieuse, il fallait que je la partage avec vous ! C’est une…
J’ai réalisé cette tarte pour des collègues. Je n’ai donc pas eu vraiment de temps pour faire une vraie séance photo. Ingrédients Matériel Un cercle à tarte (ou un carré)…
Pour les débutants ou ceux qui veulent quelques rappels, je vous conseille vivement de consulter les « astuces pour réussir ses macarons » (ici). Cela peut vous aider à les réussir du…
Ingrédients Note Si vous ne voulez pas un caramel trop coulant une fois froid, cette recette est parfaite. Et si vous voulez qu’il soit plus coulant, soit vous le chauffez…