Caille ou pigeon laqué au gingembre et au miel
Inspirée d’une recette du magazine Saveurs, numéro de déc. 2014 (Hors Série N°17). Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Faire saisir les pigeons ou les cailles dans de l’huile sur…
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Le Mont-Blanc (aux marrons)
Note J’ai fait cette recette de 2 façons pour les meringues: j’ai formé des boules mais j’ai également formé des disques épais. Pour le montage j’ai mis une boule de…
Galette aux marrons glacés
Pour information, on peut faire toute sorte de garnissage dans une galette des rois. Mais les plus connues sont: la crème d’amande et la crème frangipane: mélange de crème d’amande…
Velouté de courge butternut aux marrons, saveur fumée aux haricots rouges
Malheureusement, et j’en suis désolée, je ne donnerai pas les quantités dans cette recette, pour la simple et bonne raison que je l’ai faite vers le mois d’octobre-novembre, et que…
Courge butternut, pomme, marron et haricots rouges
Ingrédients (4 personnes) Réalisation 1- Cuire la courge butternut à la vapeur pendant une bonne 20aine de minutes après l’avoir épluchée. 2- Égoutter les haricots rouges. 3- Dans une casserole, faites…