Velouté de fanes de radis
Ce n’est pas vraiment un plat rapide à faire mais par contre, c’est assez économique, surtout quand on regarde que la plupart des gens jette la moitié de leurs bottes…
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Velouté de potimarron aux perles fondantes
Ingrédients (pour 3 pers) Velouté de potimarron Perles au fromage pour une 12aine de perles Réalisation Perles au fromage (même recette que les cromesquis, sans la chapelure) 1- Enlever la…
Velouté de potimarron au piment d’espelette, allumettes de lardon fumé et quenelles de chantilly à la noix
Ingrédients pour 3 personnes Velouté de potimarron Chantilly à la noix Réalisation Chantilly à la noix 1- Mixer la crème liquide avec les noix (j’ai mis une bonne poignée…
Velouté de potimarron au piment d’espelette, sorbet de tomate à la menthe
Note: ce qui est « intéressant » dans cette recette, c’est que le sorbet doit légèrement fondre. Le potimarron doit donc se servir bien chaud. Ingrédient pour 3 personnes Velouté de potimarron…