Nous avions l’habitude de commander de temps en temps chez l’asiatique qui proposait des nouilles aux légumes (shop suey) que mon mari adorait. Ils ont changé de cuisinier (comme je suis naïve… Comme s’ils les faisaient eux-même… :p) et elles n’étaient plus du tout à la hauteur de nos souvenirs. J’ai donc décidé d’en faire moi-même, et honnêtement… ça vaut bien plus le coup. Facile, rapide, bien moins gras et bien moins cher.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 carottes
- du brocolis (une bonne 12aine de fleurs, environ)
- des pousses de soja (j’avais oublié d’en acheter, elles ne sont donc pas sur la photo)
- 1 à 2 courgettes (selon la taille)
- sauce soja
- huile (j’utilise de l’huile d’olive, le goût du soja étant plus fort, cela ne choque aucunement)
- nouilles asiatiques très fines au blé (elles doivent être jaunes, même crues et ressemblent à des spaghetti)
Réalisation
1- Dans un fait-tout, faire revenir dans de l’huile d’olive les carottes coupées en fines rondelles avec le brocolis coupé en morceaux et la courgette coupée en petits dés
=> j’aime quand les légumes sont un peu croquants. Mais c’est à vous de les cuire comme il vous plaît. Vous pouvez même cuire certains légumes avant certains, pour que ceux ajoutés après soient plus croquants.
2- En attendant, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante. Attention, elles cuisent en quelques minutes. Donc bien suivre les instructions du paquet ou surveiller les pâtes et les goûter si nécessaire.
3- Quelques minutes avant d’égoutter les pâtes, ajouter les pousses de soja.
4- Une fois les pâtes égouttées, les ajouter dans le fait-tout.
5- Ajouter un peu d’huile d’olive pour les décoller, si nécessaire. Mélanger.
6- Puis ajouter de la sauce soja (quantité selon votre goût).
Servir bien chaud dans des assiettes creuses.
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