Pain d’épices

Ingrédients

• 250g de miel
• 10cl de lait chaud
• 100g de beurre fondu
• 200g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de cassonade
• 1 oeuf
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de noix de muscade en poudre
• 1 càc de gingembre en poudre
• 1/2 càc de girofles en poudre
• 100g d’écorces d’oranges confites coupées en morceaux

Note: vous pouvez remplacer toutes ces épices par un mélange « 4 épices ».

Réalisation

1- Faire chauffer le lait et le miel.

2- Quand le lait commence à bouillir, ajouter le beurre fondu.

3- Verser le mélange dans un récipient.

4- Y incorporer la farine et la levure. Puis ajouter la cassonade.

5- Une fois l’appareil bien homogène, ajouter l’oeuf. Puis les épices.

6- Enfin, ajouter les écorces d’oranges confites coupées en morceaux.

7- Bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes.

8- Chemiser un moule (beurrer puis fariner). Puis y verser la préparation aux 2/3.

Cuisson

Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C. 

Astuce

Si votre pain d’épices n’est pas tout à fait cuit, remettez-le au four, recouvert d’une feuille de papier d’aluminium. Cela évitera qu’il ne brûle de trop.