Dégustations
octobre 20, 2013 posted by josiebak

Le Bistro des gastronomes

Le Bistro des gastronomes

Bistro recommandé par Alexandre, du blog Le gastronome parisien (que je recommande vivement). Nous y sommes allés un samedi soir, après avoir réservé plusieurs jours plus tôt (nous avons eu raison vu que le restaurant était complet).

Note

Nous y sommes retournés pendant les vacances de pâques (avril 2014). Je vous ajouter les photos et les commentaires tout en bas de l’article ! Comme la fois précédente…délicieux !

Ambiance

Salle simple et chic, composée d’un joli bar. Des bouteilles de vin ornaient tout un pan de mur. Ambiance pas trop bruyante et agréable. Nous étions en face des cuisines, sur des chaises de bar. C’était très sympa.

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Le service

Personnel agréable et souriant. Un peu stressé (la salle était remplie, je peux donc comprendre). Un service rapide (nous n’avons pas trop attendu entre chaque plat) c’était appréciable.
Seul hic: j’ai moyennement apprécié entendre le chef de rang incendier la serveuse, juste devant nous. Et ce, à plusieurs reprises.

Les plats

Suite à un petit apéritif de saucisson sec offert en début de repas, nous avons choisi un menu avec entrée-plat-dessert.

En entrée, nous avons pris:

Un velouté de choux-fleur

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Un croustillant de porcelet accompagné d’une sauce ravigote, si je me souviens bien. C’était croustillant à souhait, cette entrée m’a vraiment beaucoup plu. Le seul petit reproche que je pourrais faire: la salade n’était pas assez assaisonnée.

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En plat, nous avions pris:

Un dos de saumon aux cocos de Pimpole et salicorne

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Un porcelet aux vitelottes

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Un faux filet de boeuf des prés aux pommes de terre grenailles et girolles

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Les cuissons étaient parfaites, les viandes/poisson étaient bien assaisonnés, les accompagnements étaient très bons.

Quant aux présentations, c’était dans l’ambiance bistro, sur des ardoises pour certains plats. Vaisselle jolie et moderne. Quant aux cuisines, c’était assez sympa de pouvoir les apercevoir. Les cuisiniers et le chef travaillent avec des casseroles en cuivre, ce qui apporte un charme supplémentaire au lieu.

Les desserts

J’avais opté pour une tarte au citron déstructurée, proposée dans un petit bol. Le biscuit était à base de spéculoos. Et la meringue italienne était fondante et délicieuse (peut-être un chouilla trop par rapport au lemon curd mais je chipote sans doute un peu).

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Mon mari avait pris une crème brûlée à la vanille à l’alcool de caramel (si on se souvient bien). Bien caramélisée et onctueuse. C’était une bonne crème brûlée. Pas à en couper le souffle, mais tout à fait correcte.

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Nous avions pris également une assiette de fromage composée de 3 jolis morceaux, et qui était apparemment très bonne également.

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Pour terminer ce repas, en accompagnement du café, 3 petits gâteaux en forme de mini-cannelés étaient à notre disposition. Ils avaient le goût de palets bretons au bon goût de beurre, tout en restant moelleux. Je les ai trouvés vraiment délicieux.

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Le vin

Aux alentours de 8€ le verre. Nous avons pris 2 blancs (1 sec, 1 moelleux) et 1 rouge. Nous n’avons pas été déçus.

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Le prix

28€ le menu. Vous avez également des menus dégustation avec 2 entrées, 2 plats, 2 desserts, si je me souviens bien. Pas du tout excessif selon moi. Très raisonnable pour ce que l’on a mangé.

En résumé

Le genre d’endroit dans lequel j’aime me poser un samedi soir. On y mange bien, l’endroit y est agréable, le vin est bon, on s’entend parler et le prix est raisonnable. J’y retournerai volontiers.

Bistro des gastronomes
10 rue du cardinal lemoine
75005 paris
01 43 54 62 40
Pensez à réserver ! Le dîner se fait en 2 services. Le premier étant à 19h30. Fermé le samedi midi.

Retour à ce restaurant en avril 2014

Je vous mets les photos des plats que nous avons dégustés. Tout était excellent. Nous n’avons encore une fois pas été déçus et nous y retournerons volontiers ! Surtout que nous n’avons pas mangé la même chose que la 1ère fois puisque la carte est régulièrement renouvelée (même si certains plats subsistent, mais c’est normal).

Couteaux

Couteaux

Céleri rave maison et tartare de haddock

Céleri rave maison et tartare de haddock

 

Saint-jacques

Saint-jacques

Joue de cochon

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Ris d'agneau

Ris d’agneau

Et en dessert… La crème brûlée vanille était bonne la 1ère fois alors nous l’avons reprise. Flambée à l’alcool de caramel. Meilleure que la 1ère fois, même !

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Mousse au chocolat croustillant au praliné et sorbet cassis.

Mousse au chocolat croustillant au praliné et sorbet cassis.

 

4 Comments

  • […] pour toutes les bourses, bref, que demander de plus ? Au passage je vous conseille de lire l’article de Josie sur son blog qui par le plus grand des hasards était au Bistro des gastronomes le même soir que […]

  • le repas était très bon et le cadre très agréable ! Gros bémol pour le chef de rang qui était aussi désagréable avec nous qu’avec la serveuse !!!

  • Merci à toi du lien 😉 !

    Je suis d’accord avec toi sur le service. Il était vraiment trop pressé. C’est clair qu’ils ont bcp de boulot mais ils pourraient être plus discrets. J’ai aussi entendu ce que le serveur t’a dit en entrant (j’ai compris plus tard que c’était toi…) sur le fait que vous étiez en retard. Même si le mec a raison ça ne se dit pas.

    En tout cas très content que tu aies aimé le resto 😉 28 € pour des produits frais, un vrai boulot de cuisinier et un repas plutôt copieux, c’est assez rare à Paris pour partager les yeux fermés cette adresse !

    • Oui, pour ce qu’a dit le serveur, le seuil de la porte à peine franchie… C’était plus que limite… je n’ai rien dit car j’étais complètement en tort… J’avais noté 20h, j’avais complètement oublié qu’il y avait 2 services, je m’en suis bien voulu. Mais j’ai quand même peu apprécié.
      Et je suis d’accord que 28€ pour de bons produits, ça vaut le coup, pour Paris. J’y retournerai avec plaisir !

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