Pour 1,5l de soupe épaisse
Ingrédients
- 3 demi poireaux, côté vert (garder le blanc pour une fondue par exemple)
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 grosses carottes
Réalisation de la soupe de base
1- Bien laver les poireaux en détachant les feuilles et en les lavant une à une (pour bien enlever la terre). Couper et jeter les bouts des feuilles trop épaisses (surtout au bout et à l’extérieur).
2- Couper les poireaux en 3 ou 4 pour les faire rentrer dans le panier vapeur.
3- Éplucher carottes et pommes de terre.
4- Cuire le tout à la vapeur pendant environ 30min. Les pommes de terre doivent être bien cuites.
5- Mixer le tout avec un peu d’eau de cuisson.
Montage: le petit plus de Josie ou comment faire aimer la soupe aux (grands) enfants
Difficile parfois de faire avaler une telle soupe à des enfants ou à même à des adultes. Ça goûte un peu trop le poireau pour moi en tout cas ! Pourtant, c’est la saison et bon pour la santé !
Que faire, alors ?
Pour remplacer les croutons: du radis !
Pour remplacer la crème fraîche (ou pas): du reblochon !
Pour remplacer le lard d’antan: du jambon cru !
On peut même ajouter quelques pâtes pour faire un plat plus énergétique.
Résultat
C’est croquant, crémeux, fondant et fumé ! Et si on veut du plus light, on ne met pas du reblochon ! Et si les enfants préfèrent un autre fromage…pourquoi ne pas mettre du Kiri en cubes ! 😉
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