Bagel au saumon mariné, avocat et poivre de Timut
Ingrédients (pour 2 bagels) Réalisation 1- Faire la marinade: couper le saumon en dés, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le poivre de Timut fraîchement moulu. Mélanger et laisser…
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Tartare de cabillaud
Ingrédients Ingrédients 1- Couper le cabillaud en petits cubes ainsi que la pomme et la courgette. 2- Ciseler finement la ciboule une fois lavée. 3- Mélanger avec le cabillaud. Ajouter…
Tartare de saumon au balsamique et quinoa blond dans sa corolle de parmesan
Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Couper le saumon en petits cubes (environ 0,5 cm). Ajouter le balsamique d’olive verte (4 càs environ). Ajouter 3 càc de jus de citron….
Tartare mi-cuit d’ananas à la vanille et son sorbet au citron vert
Ingrédients Matériel particulier Réalisation 1- Porter le lait, l’eau et le sucre à ébullition. Verser dans un autre récipient. Ajouter le jus et le zeste de citron vert. Réserver au…
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome
Ingrédients (pour 2 pers) Réalisation 1- Couper les filets de bar en petits cubes (0,5cm me plaît assez mais à vous de le faire en fonction de vos goûts). 2-…