Hachi parmentier de potimarron et effiloché de canard confit

Le poivre de Timut apporte une note d’agrume très agréable qui se marie vraiment bien avec le canard.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes de terre
• 1 potimarron
• 2 belles cuisses de canard confit (ou 3 si elles sont petites)
• 2 grains de poivre de timut
• sel
• huile d’olive
• chapelure

Réalisation

1- Cuire le potimarron et les pommes de terre à la vapeur. Les écraser à la fourchette avec une pointe d’huile d’olive.

2- Effilocher la chaire des cuisses de canard au fond d’un plat à gratin.

3- Mélanger le poivre de Timut fraîchement moulu avec la pomme de terre et le potimarron écrasés. Saler.

4- Parsemer de chapelure le dessus. Y ajouter un filet d’huile d’olive dessus.

Cuisson

Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.