Cake marbré vanille-chocolat inspiré par Laurent Jeannin
Bon… Par où commencer avec les cakes… :-p Oui, les cakes et moi, c’est une grande histoire. A chaque fois que j’ai fait un cake au chocolat, je tombais TOUT…
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Galette des rois à la vanille de Madagascar et à l’orange
Ingrédients Réalisation 1- Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace. 2- Ajouter le beurre en pommade (très mou mais pas fondu). Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3- Ajouter les oeufs un à un. 4- Ajouter les graines…
Carpaccio de St Jacques à la vanille de Madagascar
Ingrédients Réalisation 1- Couper les Saint-Jacques en fines lamelles et les disposer dans une assiette. 2- Mélanger l’huile d’olive avec du citron vert (j’ai mis 2/3 d’huile, 1/3 de citron…
Guimauves à la vanille de Madagascar
Ingrédients Matériel Réalisation 1- Déposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque et déposer votre cadre dessus. 2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes. Récupérer les graines de vanille en fendant la gousse…
Vanille, vanille…dis-moi quelle gousse est la plus belle
Comment ai-je aimé la vanille (presque) du jour au lendemain ? Non je ne vais pas vous faire un exposé sur la vanille, je vous rassure (ou vous déçois… mais…
« Confiture » à la mirabelle
Note Normalement, une confiture est composée de 50% de fruits et 50% de sucre. Mais pour ma part, j’ai fait 70% de fruits, 30% de sucre, à peu près. Les…
Sabayon au speculoos et pomme pochée à la vanille
Ingrédients (pour 2 pers) Réalisation 1- Éplucher les pommes et enlever le coeur. 2- Les faire cuire dans un récipient assez haut et serré pour qu’elles soient immergées dans l’eau. Compter 500ml…
Pannacotta (traditionnelle ou plus onctueuse) à la vanille de Madagascar
Si vous n’êtes pas un fan du côté gélifié de la pannacotta, il vous suffira de fouetter la crème à l’étape 5- au fouet électrique pour la monter en chantilly…
Île flottante au brownie et fraises
Ingrédients (pour 6 personnes) Pour la crème anglaise Réalisation Vous pouvez retrouver la recette de la crème anglaise dans cet article (ICI). 1- Faire le brownie (recette ICI)…
Glace à la vanille
Matériel particulier Si vous souhaitez vous faire une idée sur la sorbetière et la turbine à glace (que choisir entre les 2 ?), je vous invite à venir lire…