Enroulés de soles au lard et à la sauge
En fonction du budget de chacun, cette recette peut être réalisée avec de la sole, de la daurade en filet ou du filet de cabillaud ! J’avais pris des filets…
Tag Archives: poisson
Moqueca de Peixe a camarao au maracuja
Voici une des recettes d’une box que j’ai testée avec grand plaisir: la box de Kitchen Trotter. C’est une box culinaire qui nous fait découvrir la cuisine du monde avec 1…
Tartare de haddock sur lit de tagliatelles de légumes à l’ananas
Ingrédients (pour 2 personnes) Réalisation 1- Éplucher toute la courgette à l’aide d’un économe dans le sens de la longueur, en retirant la peau et la chaire, jusqu’aux graines…
Rillettes « light » de maquereau au zeste de citron jaune, ciboulette et piment d’Espelette
Ingrédients Réalisation 1- Mettre le maquereau, le citron et le yaourt ensemble. Mixer tout doucement en plusieurs fois avec un bras mixeur. Attention: il ne faut pas rendre le mélange…
Rillettes de thon à l’aneth, câpres et zeste de citron jaune
Ingrédients Matériel Une microplane (le top pour faire des zestes fins ou pour râper du parmesan ou du chocolat facilement et rapidement) Un mixeur plongeant (si vous n’en n’avez pas, faites-le à…
Rillettes de thon au wasabi et sésame
Ingrédients Matériel Un mixeur plongeant (si vous n’en n’avez pas, faites-le à la fourchettes ou au fouet par exemple). Réalisation 1- Mettre le thon et le yaourt ensemble. Mixer tout doucement en plusieurs fois avec un…
Tartare de bar à l’huile d’olive, citron vert et coriandre, espuma de poivron et crémeux de carotte à la cardamome
Ingrédients (pour 2 pers) Réalisation 1- Couper les filets de bar en petits cubes (0,5cm me plaît assez mais à vous de le faire en fonction de vos goûts). 2-…
Poisson à l’espuma de citron vert, déclinaison de vitelottes
C’était la 1ère fois que je cuisinais des Vitelottes et j’ai été assez surprise. J’ai voulu goûter, par curiosité, et j’ai trouvé ça assez différent des pommes de terre blanches….
Filet de julienne marinée à la citronnelle et lait de coco
Ingrédients (pour 2 pers) Réalisation 1- Couper le filet en morceaux de 2-3 cm. 2- Les mettre dans un plat, ajouter 4 càs de soja, 2 càs de nuoc mam,…
Cassolette feuilletée de poireaux au fumé de bacon et au cidre, rouget crémeux à la coriandre
Recette délicieuse, simple à réaliser, pas très long et qui parfait un peu la fondue de poireaux traditionnelle en lui ajoutant une note fumée assez discrète (j’ai opté pour les allumettes…