Category Archives: Sucré

Petit pot de crème au thé épicé des rois mages
Sucré
janvier 2, 2014 posted by josiebak
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Petit pot de crème au thé épicé des rois mages

Recette tiré du livre Sucré de la maison Ladurée. J’ai utilisé un thé aux notes d’amande, d’orange, de vanille et d’épices. Ingrédients (pour 8 petits pots) Réalisation Préchauffer le four…

Macarons à la clémentine de Corse
Sucré
décembre 28, 2013 posted by josiebak
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Macarons à la clémentine de Corse

Cette recette est inspirée du livre « Macaron » de Pierre Hermé, éditions Agnès Vienot. Je l’ai adaptée aux clémentines car à la base, c’est la recette des macarons mandarine et baies…

Bûche chocolat – fruit de la passion
Fêtes de noël
décembre 23, 2013 posted by josiebak
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Bûche chocolat – fruit de la passion

J’ai pioché un peu à droite à gauche des recettes pour composer cette bûche. J’avais d’autres idées à la base (j’avais envie de faire une mousse passion en insert) mais…

Guimauves à la vanille de Madagascar
Sucré
décembre 17, 2013 posted by josiebak
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Guimauves à la vanille de Madagascar

Ingrédients Matériel Réalisation 1- Déposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque et déposer votre cadre dessus. 2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide 10 minutes. Récupérer les graines de vanille en fendant la gousse…

Piano en nougatine
Sucré
décembre 7, 2013 posted by josiebak
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Piano en nougatine

Je tenais à remercier Le sot l’y laisse pour sa recette de Nougatine qui était vraiment très bonne et facile à réaliser. Je vais vous mettre la recette dans l’article,…

Le Mont-Blanc (aux marrons)
Fêtes de noël
décembre 5, 2013 posted by josiebak
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Le Mont-Blanc (aux marrons)

Note J’ai fait cette recette de 2 façons pour les meringues: j’ai formé des boules mais j’ai également formé des disques épais. Pour le montage j’ai mis une boule de…