Falafels
Recette tirée du grand livre marabout de la cuisine du monde. Note Très important. Pour l’avoir essayé, tête de mule que je suis, surtout ne prenez pas de pois chiche en conserve….
Category Archives: Salé
Tzatziki
Recette tirée du grand livre marabout de la cuisine du monde. Ingrédients Réalisation 1- L’idéal serait de mettre le yaourt dans un carré de mousseline pendant 2 heures au frais, le temps qu’il…
Boeuf mariné à la sauce Teriyaki et nouilles soba
Ingrédients Réalisation 1- Couper le concombre en julienne (en fins bâtonnets: je retire la partie centrale qui est pleine d’eau, en général, lorsque je fais des bâtonnets). Couper les tomates…
Salade d’été au chèvre chaud
Ingrédients Matériel Réalisation 1- Éplucher les carottes et les champignons. Couper les carottes en morceaux de 2-3 cm (ou moins, selon les goûts). Couper les champignons en lamelles et le concombre en…
Tartare de haddock sur lit de tagliatelles de légumes à l’ananas
Ingrédients (pour 2 personnes) Réalisation 1- Éplucher toute la courgette à l’aide d’un économe dans le sens de la longueur, en retirant la peau et la chaire, jusqu’aux graines…
Rouleaux de printemps
Ingrédients pour une 12aine de rouleaux Réalisation 1- Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. 2- Cuire les…
Paupiettes maison aux cèpes
Ingrédients Réalisation 1- Faire revenir l’échalote dans quelques gouttes d’huile d’olive (j’utilise la Clemente). Puis ajouter les cèpes en morceaux et les olives coupées en morceaux. Bien mélanger. 2- Faire…
Salada de camarão com maracuja (crevettes-passion)
Pour un clin d’oeil à la coupe du monde de football qui se déroule actuellement au Brésil, je me suis parée d’un livre de recettes brésiliennes (Cook Do Brasil de…
Sandwich club feuilles d’épinard, mozzarella, jambon cru
Ingrédients (pour 1 club) Réalisation 1- Passer votre pain de mie au grill pain. 2- Déposer 2-3 feuilles d’épinard cru sur une tranche. Puis 2 belles rondelles de tomate épépinées…
Rillettes « light » de maquereau au zeste de citron jaune, ciboulette et piment d’Espelette
Ingrédients Réalisation 1- Mettre le maquereau, le citron et le yaourt ensemble. Mixer tout doucement en plusieurs fois avec un bras mixeur. Attention: il ne faut pas rendre le mélange…