• Sorbet mangue-passion »

    Ingrédients Note: tout ce qui est stabilisateur, trimoline, sucre inverti, …etc permet d’améliorer la texture des glaces et sorbets et surtout d’éviter la cristallisation (formation de petits cristaux de glace) qui…

  • Labneh (ou labné) »

    Un fromage libanais arrosé d’huile d’olive et d’épices à déguster sans faim avec du pain pita pour l’apéro ! Ingrédients (quantité en fonction de vos invités) Note: concernant la quantité,…

  • Salade de chou Kale à la feta, cranberries et quinoa »

    Je n’avais jamais vraiment goûté du chou Kale jusqu’à acheter une petite salade hyper agréable et rafraîchissante il y a quelques semaines. J’ai voulu m’en inspirer pour vous proposer cette…

  • Guacamole de petits pois »

    Ingrédients Réalisation Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Déposer le mélange dans un plat et ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de thym pour la décoration. Déguster avec…

  • Oeufs à la coque truffés et tartine à la truffe et au lard »

    Si vous souhaitez accéder au reportage photo que j’ai fait lors du ramassage des truffes en décembre, c’est ICI ! Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Déposer les 4 oeufs…

  • Brie truffé »

    C’est encore la saison des truffes alors on s’est lancé dans un brie truffé. Très facile à faire et délicieux ! Sur une tranche de pain grillé, on adore !…

  • Comme une crêpe suzette à la clémentine et au miel »

    Ce qu’il vous faut…pour 20 crêpes Réalisation 1- Mélanger farine et sel. Faire un puits et y ajouter les oeufs et les jaunes. Mélanger doucement au fouet et ajouter le lait…

  • Fettuccine à la truffe noire »

    Après avoir participé à la récolte de truffes à noël dernier (voir l’article ICI), j’en ai profité pour faire quelques recettes avec ! Voici donc un classique, facile à réaliser…

  • Tatin de navets boules d’or au curcuma »

    Un navet que j’aime beaucoup car il est un peu moins fort et puissant que le navet. J’apprécie beaucoup les navets mais comme ce n’est pas le cas de tout…

  • Maison de noël »

    Aujourd’hui, je vous propose une recette de biscuits de noël à utiliser en petite maison type « maison en pain d’épice ». C’est joli et délicieux alors on se lance ! Il…

  • Petit déjeuner fruité au sirop d’érable »

    Ingrédients Réalisation Mélanger le yaourt blanc avec un peu d’eau de fleur d’oranger (attention, en fonction de la qualité, l’eau d’oranger peut être assez forte alors n’en abusez pas :))….

  • Smoothie bowl d’hiver »

    Ingrédients (pour 2 personnes) Réalisation 1- Mixer du yaourt blanc avec quelques prunes (comme des quetsches). 2- Déposer le mélange dans des bols. 3- Disposer la banane en rondelles, le…

  • Boeuf au lait de coco, curry, gingembre et shiitake »

    Note Le jour où j’ai fait les photos, je l’avais réalisé avec des champignons de Paris et du poulet, je vous préviens :). Le citron vert et le basilic thaï…

  • Hachi parmentier de potimarron et effiloché de canard confit »

    Le poivre de Timut apporte une note d’agrume très agréable qui se marie vraiment bien avec le canard. Ingrédients (pour 4 personnes) Réalisation 1- Cuire le potimarron et les pommes…

  • Smoothie bowl « comme un carrot cake » »

    J’avais envie d’un jus de carotte (les joies de mon extracteur de jus ça ! <3) mais en même temps je le voulais un peu sucré sans forcément ajouter de…

Salé

Labneh (ou labné)

Labneh (ou labné)

26 juin, 2017

Un fromage libanais arrosé d’huile d’olive et d’épices à déguster sans faim avec du pain pita pour l’apéro ! Ingrédients (quantité en fonction de vos invités) Note: concernant la quantité,...

Cuisine du monde

  • Labneh (ou labné)
  • Boeuf au lait de coco, curry, gingembre et shiitake
  • Oeufs bénédictes
  • Escalope à la milanaise
  • Poissons au lait de coco, gingembre, citronnelle et riz rouge de Thaïlande
  • Salade asiatique aux poireaux et concombre
  • Risotto aux cèpes
  • Chirashi de daurade et saumon sauvage
  • Cookies vanille aux pépites de chocolat
  • Wok de nouilles aux légumes, poulet et basilic thaï
  • Sauce à la bolognaise
  • Scones au potimarron et orange

Sucré

Sorbet mangue-passion

Sorbet mangue-passion

06 juillet, 2017

Ingrédients Note: tout ce qui est stabilisateur, trimoline, sucre inverti, …etc permet d’améliorer la texture des glaces et sorbets et surtout d’éviter la cristallisation (formation de petits cristaux de glace) qui...

Boissons

« Limonade » maison à la fraise et verveine fraîche

« Limonade » maison à la fraise et verveine fraîche

07 mai, 2016

Ingrédients (pour une carafe) Réalisation 1-2 options s’offrent à vous: Récupérer le jus des frais via une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Réserver. Faire fondre le sucre dans une casserole...