• Clafoutis aux mirabelles »

    Ingrédients Réalisation Préchauffer le four à 200 degrés (190 pour moi). 1- Dénoyauter les mirabelles en faisant une fente dans la chaire sans les couper en 2 puis reformer le…

  • Petits écoliers au coeur coulant au caramel {concours Pascal Caffet} »

    Voici une recette que j’ai faite à l’occasion du concours de la rentrée 2016, en partenariat avec le chocolatier Pascal Caffet. Note N’ayant pas de moules pour faire les tablettes de…

  • Terrine de légumes d’été »

    Ingrédients (pour un moule à cake standard) Réalisation 1- Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Faire des tranches d’environ 0,5 cm. Les badigeonner d’huile d’olive et les…

  • Pesto de roquette, amandes et menthe »

    Note Le mélange sera moins épais que sur les photos (j’ai rectifié par la suite afin que le mélange se rapproche plus de la consistance d’un pesto). Ingrédients Mixer tous…

  • Salade de pois chiches, pousses d’épinard et abricots à l’huile de noix »

    Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Ciseler les feuilles de menthe, couper les abricots secs en 6, couper les tomates cerises en 2, séparer les fleurs de choux fleur le plus…

  • Tatin de tomates cerises et feta »

    Ingrédients Réalisation 1- Mélanger une bonne pincée de sel avec le parmesan et la farine. Former un puits et ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène….

  • Oeufs bénédictes »

    Voici une recette de Gordon Ramsay qu’on a clairement approuvée :-). Ingrédients (pour 4 personnes) Note Gordon Ramsay attache une grande importance aux épices fraîchement moulues. Cela est assez récent…

  • « Limonade » maison à la fraise et verveine fraîche »

    Ingrédients (pour une carafe) Réalisation 1-2 options s’offrent à vous: Récupérer le jus des frais via une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Réserver. Faire fondre le sucre dans une casserole…

  • Escalope à la milanaise »

    Une recette hyper facile à faire et que j’adore manger. Ingrédients (pour 4 pers) Réalisation 1- Taper l’escalope avec un ustensile plat (il faut un attendrisseur mais on peut utiliser…

  • La pâtisserie Des Gâteaux et du Pain »

    Aujourd’hui, c’est petits conseils dégustation. C’est probablement une de mes pâtisseries préférées voire LA pâtisserie que je préfère et c’est celle de Claire Damon: Des Gâteaux et du Pain. Si…

  • Tuiles aux amandes »

    Pour un drôle de mois d’avril, presque mai, alors que l’on attend du soleil, c’est la neige qui montre son nez. Alors pour ramener le beau temps, je vous propose…

  • Nid de pâques au chocolat de mon enfance »

    Une recette largement inspirée de C. Felder (livre Pâtisserie). (J’ai complètement oublié de prendre l’intérieur en photo, je suis désolée). Ingrédients (pour 20 pers environ) Réalisation 1- Réaliser la meringue…

  • Poissons au lait de coco, gingembre, citronnelle et riz rouge de Thaïlande »

    Ingrédients (pour 2 personnes) Réalisation 1- Couper le poisson en morceaux d’environ 5 cm. Décortiquer les crevettes. Ciseler une partie de la botte de coriandre avec les tiges (environ 2…

  • Salade asiatique aux poireaux et concombre »

    Cette entrée peut remplacer l’éternelle (même si on ne s’en lasse pas) salade de choux ! C’est une entrée ayant du caractère sans pour autant être pimentée (pour ceux qui…

  • Cocktail d’ananas, citron vert et eau de coco »

    Pour un jus bien frais le matin, un cocktail non alcoolisé ou avec une touche de rhum, vous pouvez le déguster matin comme soir. Ingrédients (pour 1 verre) Matériel Vous…

Salé

Terrine de légumes d’été

Terrine de légumes d’été

25 août, 2016

Ingrédients (pour un moule à cake standard) Réalisation 1- Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Faire des tranches d’environ 0,5 cm. Les badigeonner d’huile d’olive et les...

Cuisine du monde

  • Oeufs bénédictes
  • Escalope à la milanaise
  • Poissons au lait de coco, gingembre, citronnelle et riz rouge de Thaïlande
  • Salade asiatique aux poireaux et concombre
  • Risotto aux cèpes
  • Chirashi de daurade et saumon sauvage
  • Cookies vanille aux pépites de chocolat
  • Wok de nouilles aux légumes, poulet et basilic thaï
  • Sauce à la bolognaise
  • Scones au potimarron et orange
  • Kibe de carne
  • Moqueca de Peixe a camarao au maracuja

Sucré

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

05 septembre, 2016

Ingrédients Réalisation Préchauffer le four à 200 degrés (190 pour moi). 1- Dénoyauter les mirabelles en faisant une fente dans la chaire sans les couper en 2 puis reformer le...

Boissons

« Limonade » maison à la fraise et verveine fraîche

« Limonade » maison à la fraise et verveine fraîche

07 mai, 2016

Ingrédients (pour une carafe) Réalisation 1-2 options s’offrent à vous: Récupérer le jus des frais via une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Réserver. Faire fondre le sucre dans une casserole...